Jedlé kvety - Borago officinalis L. / Borák lekársky

Natura Medicatrix: Laco Filo v pondelok 12. júla 2021 | 11:20

Borago officinalis / borák lekársky

Farba:

modrá alebo biela

Chuť:

Kvety majú mierne horkastú, chladivú chuť pripomínajúcu uhorku

Použitie:

Pestuje sa pre vysoký obsah GLA (kyselina gama-linolová), mastnej kyseliny, ktorá pomáha zmierňovať zápaly a rozširuje cievy. Kvety a listy sú jedlé. Borák lekársky pomáha obnoviť nadobličky.

Zatiaľ čo jedlé kvety sa krásne vynýmajú na tanieri, listy boráku lekárskeho sú tiež jedlé a vytvárajú krásny šalátovo zelený odtieň. Vyskúšajte kvety v letnej limonáde alebo sorbete - alebo gin & tonik. Čerstvá bylina ponorená do vody a pridaná s citrónom, cukrom a vínom vytvorí vynikajúci osviežujúci letný nápoj. Mladé listy, sa používajú na prípravu čerstvého džúsu s prídavkom limonády.

Bylina funguje obzvlášť dobre ako ozdoby na gazpacho, syrové taniere alebo len tak posypané šalátmi. Mladé jemné listy boráku lekárskeho môžu šalátom dodať jemnú uhorkovú príchuť. Mladé, ale jemné listy sa dajú použiť ako zelená zelenina rovnakým spôsobom ako špenát. Dobre sa mieša s inými zeleninami, francúzskymi fazuľkami, mrkvou, zemiakmi, paradajkami atď. Kvety boráku lekárskeho sa často miešajú v cestíčku a vyprážajú sa na oleji. Môžu byť aj kandizované. Čerstvá bylinka sa môže pridať aj do párkov, pizze a do hydinovej plnky.

Vlastnosti:

Borák je diuretikum, demulcent, zmäkčujúci, protizápalový, sedatívny.

Používa sa na koliku, kŕče, hnačky, astmu, bronchitídu, ako prostriedok na čistenie krvi, pri poruchách obličiek a močového mechúra, reguluje metabolizmus a hormonálne systémy, PMS, návaly horúčavy, kožné vyrážky, svrbenie a suchú pokožku.

Vitamíny:

kyselina listová, kyselina pantoténová, niacín, pyridoxín, riboflavín, tiamín, vitamín A, vitamín C,

Minerály:

draslík, horčík, mangán, meď, sodík, vápnik, zinok, železo

Upozornenie: Bylina borák lekársky obsahuje určité zlúčeniny, ktoré, ak sa užívajú vo veľkých množstvách, môžu ovplyvňovať funkcie obličiek.

Úvod

Allium schoenoprasum / cesnak pažítkový

Angelica archangelica / angelika lekárska

Bellis perennis / sedmokráska obyčajná

Borago officinalis / borák lekársky

Calendula officinalis / nechtík lekársky

Dianthus caryophyllus / klinček záhradný