Pažítka - Allium schoenoprasum

 Allium schoenoprasum – pažítka

Botanická charakteristika

Pažítka (Allium schoenoprasum) je trváca bylina z čeľade amarylkovité (Amaryllidaceae). Má duté, rúrkovité listy, ktoré rastú v trsoch, a drobné, fialové guľovité kvety. Dorastá do výšky 20 – 50 cm a tvorí podzemné cibuľky. Rastlina je mrazuvzdorná a často sa pestuje v záhradách aj v kvetináčoch na kuchynské použitie. Má jemnejšiu chuť než cibuľa kuchynská a obsahuje sírne zlúčeniny, ktoré jej dodávajú charakteristickú arómu.

Účinné látky

• Sírové zlúčeniny – alicín, propylsulfidy
• Flavonoidy – kvercetín, kemferol
• Vitamíny – C, A, B6, kyselina listová
• Minerály – železo, draslík, vápnik, fosfor
• Prebiotiká – fruktány podporujúce črevnú mikroflóru

Liečivé účinky

• Podpora imunity – antibakteriálne a antivírusové účinky vďaka sírnym zlúčeninám.
• Kardiovaskulárne zdravie – znižuje krvný tlak, podporuje krvný obeh a chráni cievy.
• Podpora trávenia – stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov a pomáha pri nadúvaní.
• Antioxidanty – chráni bunky pred oxidačným stresom a spomaľuje starnutie.
• Diuretické účinky – podporuje vylučovanie toxínov obličkami.
• Podpora metabolizmu – stimuluje spaľovanie tukov a zlepšuje črevnú peristaltiku.

Spôsoby použitia

• Čerstvá pažítka – ideálna do šalátov, polievok a omáčok na udržanie účinných látok.
• Pažítkový olej – na prekrvenie pokožky a stimuláciu krvného obehu.
• Bylinková zmes s pažítkou – v kombinácii s petržlenom a tymianom na posilnenie imunity.
• Fermentovaná pažítka – na podporu trávenia a črevnej mikroflóry.
• Bylinkové maslo s pažítkou – na ochutenie jedál a podporu trávenia.

Kombinácie s inými bylinami

• S petržlenom (Petroselinum crispum) – podpora čistenia obličiek a detoxikácie.
• S cesnakom (Allium sativum) – synergické účinky na imunitu a cievy.
• S bazalkou (Ocimum basilicum) – na podporu trávenia a antibakteriálne účinky.
• S rebríčkom (Achillea millefolium) – na lepšie trávenie a protizápalové účinky.
• S nechtíkom (Calendula officinalis) – na hojenie rán a detoxikáciu pečene.

Kontraindikácie a upozornenia

• Citlivosť na cesnakovité rastliny – u niektorých ľudí môže spôsobovať mierne tráviace ťažkosti.
• Interakcie s liekmi na riedenie krvi – môže mierne zvyšovať účinok antikoagulancií.
• Strata účinných látok pri varení – najlepšie konzumovať surovú, pretože teplom sa sírne zlúčeniny strácajú.

FOTO